ご飯ものレシピ
卵の次はご飯ものにまいりましょう。レシピは100円カラフル炒飯です。野菜が高い今日この頃だからこそ工夫して無駄なく美味しい炒飯を作りましょう。
4人分の材料
・ご飯：2合
・大根の皮：1/2?1本分
・人参の皮：1本分
・キャベツの外葉：3?5枚
・椎茸の軸：1パック分
普段は捨ててしまいそうな部分を有効活用するわけです。他には、
・ごま油：大さじ1杯
・マヨネーズ：大さじ2杯
・鶏ガラスープの素(顆粒・粉末)：大さじ2杯
・塩こしょう：適量
作り方
①まず各野菜は全てみじん切りにしておきます。
②フライパンでごま油を熱し、みじん切りした野菜を入れてサッと炒めます。これに鶏ガラスープの素を大さじ1杯入れてからさらに炒めます。
③これにご飯とマヨネーズを入れて、ご飯をちゃっちゃと切るように混ぜながら強火で炒めます。
④具材とご飯がしっかり混ざったら、残った鶏ガラスープの素大さじ1杯を加えてさらに炒めます。ここで味見をして、各人のお好みで塩こしょうを加え調整して完成です。
具材としては、白ネギ(太ネギ)の先端の青い部分や、白菜の外葉、レタスの外葉などを加えてもOKです。野菜の皮は先に具材を炒めて味をつけているので皮独特のクセも気にならないはずです。
肉系はありませんが、ごま油やマヨネーズ、鶏ガラスープの素で十分にコクは出るので十分美味しいと思います。